三亚中法供水有限公司康健教育资料第六期_三亚星际电子PG农业投资集团有限公司

三亚中法供水有限公司

康健教育资料

（第6期）

三亚中法供水有限公司爱国卫生办公室 2006年10月30日

含“瘦肉精”猪肉怎样区分？？？？？

“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，，，其化学性子稳固，，，一样平常烧煮加热要领不可将其破损。。。。医学研究批注“瘦肉精”吸收快，，，人食用了“瘦肉精”的猪肉和内脏，，，会造成群体性的恶性食物中毒事故。。。。人食用后15～20分钟即起作用，，，2～3小时血浆浓度达峰值，，，作用维持时间长期。。。。

一样平常摄入20微克就可以泛起症状，，，食量过大则泛起心慌、头痛、恶心、吐逆、震颤等症状，，，关于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前线腺增大等病患者更能诱发病状，，，危险性更大，，，中毒严重的可至人殒命。。。。

除了审查猪肉磨练检疫证实之外，，，市民可接纳一些通例要领区分，，，如一样平常含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；；；切成二三指宽的猪肉较量软，，，不可立于案；；；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，，，脂肪特殊�。。。�；；；瘦肉颜色鲜亮，，，后臀较大。。。。【泉源：搜狐康健】

不宜和猪肉搭配的食物

1、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，，，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。。。。这主要是从中医角度来思量，，，一是从中医食物药性来看，，，猪肉酸冷、微寒，，，有滋腻阴寒之性，，，而牛肉则气息甘温，，，能补脾胃、壮腰脚，，，有安中益气之功。。。。二者一温一寒，，，一补中脾胃，，，一冷腻虚人。。。。性味有所抵触，，，故不宜同食。。。。

2、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，，，令人心闷。。。。这主要是由于羊肝气息苦寒，，，补肝、明目，，，治肝风虚热。。。。“猪肉滋腻，，，入胃便作湿热”，，，从食物药性讲，，，配伍不宜。。。。羊肝有膻气，，，与猪肉配合烹炒，，，则易生怪味，，，从烹饪角度讲看，，，亦不相宜。。。。

3、大豆

　　从现代营养学看法来看，，，豆类与猪肉不宜搭配，，，是由于豆中植酸含量很高，，，60% ——80%的磷是以植酸形式保存的。。。。它常与卵白质和矿物质元素形成复合物，，，而影响二者的可使用性，，，降低使用效率；；；尚有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等连系，，，从而滋扰和降低人体对这些元素的吸收。。。。故猪肉与黄豆不宜搭配，，，猪蹄炖黄豆是不对适的搭配。。。。

4、香菜

　　芫荽又名香菜，，，可去腥味，，，与羊肉同吃相宜。。。。

　　芫荽辛温，，，耗气伤神。。。。猪肉滋腻，，，助湿热而生痰。。。。古书有纪录：“凡肉有补，，，唯猪肉无补”。。。。

　　一耗气，，，一无补，，，故二者配食，，，对身体有损害。。。。【泉源：新华网】

鸡蛋怎样吃最有害康健

1.忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋卵白含有抗生物素卵白，，，会影响食物中生物素的吸收，，，使身体泛起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。。。。鸡蛋中含有抗胰卵白酶，，，它们影响人体对鸡蛋卵白质的消化和吸收。。。。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被剖析，，，因此影响卵白质的消化、吸收。。。。

鸡蛋在形成历程中会带菌，，，未熟的鸡蛋不可将细菌杀死，，，容易引起腹泻。。。。因此鸡蛋要经高温后再吃，，，不要吃未熟的鸡蛋。。。。

生鸡蛋的卵白质结构致密，，，有很大部分不可被人体吸收，，，只有煮熟后的卵白质才变得松软，，，人体胃肠道才可消化吸收。。。。生鸡蛋有特殊的腥味，，，会引起中枢神经抑制，，，使唾液、胃液和肠液等消化液的渗透镌汰，，，从而导致食欲不振、消化不良。。。。

2.忌吃煮老的鸡蛋

　　鸡蛋煮得时间过长，，，蛋黄外貌会形成灰绿色硫化亚铁层，，，很难被人体吸收。。。。卵白质老化会变硬变韧，，，影响食欲，，，也不易吸收。。。。

3.鸡蛋不宜与糖同煮

　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用天生一种叫糖基赖氨酸的物质，，，破损了鸡蛋中对人体有益的氨基酸因素，，，并且这种物质有凝血作用，，，进入人体后会造成危害。。。。如需在煮鸡蛋中加糖，，，应该等稍凉后放入搅拌，，，味道不减。。。。

4.炒鸡蛋不需放味精

　　鸡蛋中含有氯化钠和大宗的谷氨酸，，，这两种因素加热后天生谷氨酸钠，，，有纯粹的鲜味。。。。味精的主要因素也是谷氨酸钠，，，炒鸡蛋时若是放入味精，，，会影响鸡蛋自己合成谷氨酸钠，，，破损鸡蛋的鲜味。。。。

　 5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，，，使用蛋壳和卵白的热膨胀系数差别，，，使蛋壳容易剥落，，，但这种做法不卫生。。。。由于新鲜鸡蛋外表有一层�；；；つ�，，，使蛋内水分不易挥发，，，并避免微生物侵入，，，鸡蛋煮熟后壳上膜被破损，，，蛋内气腔的一些气体逸出，，，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，，，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，，，贮藏时容易糜烂变质。。。。【泉源：搜狐康健】

一样平常致癌食物的黑名单

开场白：营养学专家体现，，，合理的膳食结构、坚持优异的营养和抗氧化状态是防治癌症的有用步伐。。。。而恒久饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。。。。现列出致癌食物的黑名单，，，仅供一样平常饮食之参考。。。。……

专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌康健食谱包括，，，天天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；；；500克蔬菜，，，其中必需有300克绿叶菜；；；200克动物性食物，，，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；；；250克牛奶；；；50克黄豆制品。。。。

别的，，，可用食疗适当增补抗氧化营养素，，，如VC、胡萝卜素，，，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食物及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交流可增强免疫力，，，预防癌症。。。。

　 腌制食物：咸鱼爆发的二甲基亚硝酸盐，，，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。。。。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，，，应只管少吃。。。。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，，，因含有强致癌物不宜多吃。。。。

熏制食物：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，，，常食易患食道癌和胃癌。。。。

油炸食物：煎炸过焦后，，，爆发致癌物质多环芳烃。。。�？？？？？Х壬战购�，，，苯并芘会增添20倍。。。。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，，，因大都是使用重复多次的油，，，高温下会爆发致癌物。。。。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变，，，被霉菌污染后会爆发致癌毒草素——黄曲霉菌素。。。。

　 隔夜熟白菜和酸菜：会爆发亚硝酸盐，，，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。。。。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。。。。　

重复烧开的水：重复烧开的水含亚硝酸盐，，，进入人体后天生致癌的亚硝酸胺。。。。

　 防癌食物可分为8大类

　　1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青翠等；；；

　　2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；；；化妆品成份可能引发乳腺癌

　　3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；；；

　　4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；；；

　 5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；；；

　　6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等种种水果；；；

　　7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；；；

8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。。。。【泉源：红网】

防癌饮食的十大铁规则

开场白：人们对癌症可以说是谈虎色变，，，对癌症患者都要对其敬而远之。。。。事实上，，，只要能运用现代的知识和科学手艺，，，建设以合理饮食为基础的优异生涯方法，，，许多癌症是可以预防的……

　癌症的爆发虽然有遗传、基因等内因作祟，，，但90%以上是外部星际电子PG导致的，，，盛行病学研究发明约40%的癌症患者与饮食习惯、食物组成、食物加工、烹饪要领等因素有关。。。。有约莫30%的癌症与生涯习惯，，，特殊是吸烟、喝酒有关。。。。另外尚有一些和个体的体质有关的因素。。。。这里先容10条预防癌症的饮食规则。。。。

1、食物多样化：注重食物多样化，，，以植物性食物为主，，，应占每餐的2/3以上，，，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。。。。

2、控制体重：阻止体重过重或过轻，，，成年后要限制体重增幅不凌驾5公斤，，，超重或太过肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。。。。

　 3、不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应阻止肉汁烧焦。。。。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能无意食用。。。。最好煮、蒸、炒食物。。。。

　　4、多吃淀粉类食物:天天吃600—800克种种谷类、豆类、植物类根茎，，，加工越少越好。。。。要限制精制糖的摄入。。。。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，，，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的爆发。。。。

　 5、多吃蔬菜、水果：坚持天天吃400—800克种种蔬菜、水果，，，可使患癌症的危险性下降20%,天天吃五种或五种以上的蔬菜和水果.

　　6、不提倡饮酒：如饮酒天天不凌驾一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒），，，经常饮酒能增添患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。。。。

　 7、镌汰红肉摄入量：天天应少于90克，，，最好用鱼和家禽替换红肉。。。。红肉会增添结肠癌和直肠癌的爆发危险率。。。。同时要限制高脂饮食，，，特殊是动物脂肪的摄入，，，应选择适当的植物油（如橄榄油等）。。。。

　　8、限制腌制食物的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增添胃癌的患病率。。。。天下卫生组织建议每人天天食盐摄入量应小于6克。。。。

9、不要食用在常温下生涯过久、可能受真菌毒素污染的食物。。。。

　　10、坚持体育磨炼：天天应坚持磨炼40—60分钟，，，快走或类似强度磨炼为宜。。。。

　　只要各人能够饮食中注重合理膳食，，，养成优异的生涯习惯，，，坚持优异的心态，，，在面临种种致癌危险因素侵袭时就可以形成牢靠的防地，，，“拒之于千里之外此后快”。。。。【泉源：搜狐康健】

烹饪肉类忌用不粘锅？？？？？

不粘锅具有轻盈、易洗濯等优点，，，受到许多家庭主妇的青睐。。。。但许多人忽略了它的一个使用禁忌：不可烹饪肉类食物。。。。

　　这是由于，，，不粘锅涂层的主要因素是聚四氟乙烯，，，它有一个先天缺陷，，，就是连系强度不高，，，不可完全笼罩在不粘锅外貌，，，致使部分金属层裸露在外。。。。而肉类等酸性物质会侵蚀金属，，，裸露部分一旦被侵蚀就会膨胀，，，从而导致涂层脱落，，，被人误食会危害康健。。。。

　　其次，，，凭证中国人的烹饪习惯，，，像炒肉丝这样的菜，，，锅内温度至少也在300℃―500℃之间，，，加上肉类食物自己含油比例很高，，，温度容易迅速升高，，，使锅外貌附着的化学物质释放出有毒物。。。。最后，，，中国人习习用铁铲炒菜，，，也容易造成锅面涂层破损、剥落，，，随食物进入人体。。。。

　早在1990年5月1日，，，卫生部批准实验的《食物容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》中，，，就对不粘锅的使用作了两个限制：一是不粘锅不可制作酸性食物，，，二是使用温度要在250℃以下。。。。但据相识，，，现在市场上所出售的不粘锅，，，并未标注不可制作酸性食物这一限制性使条件。。。。

　　除了不可烹饪肉类，，，不粘锅也不可制作蛋、白糖、大米等酸性食物。。。。另外，，，像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物，，，也不宜使用不粘锅。。。。

使用不粘锅烹饪时，，，还应该注重温度不宜过高，，，尤其切忌干烧；；；最好使用竹制用具举行翻炒，，，以免刮伤锅体，，，破损涂层。。。。最后，，，照旧提倡各人使用铁制炊具，，，好比古板的黑铁锅，，，由于其散热慢，，，温度禁止易一下子升得太高，，，从而包管您和家人的饮食康健。。。。【泉源：新华网】

常喝碳酸饮料会致癌？？？？？

开场白：碳酸饮料一直是人们口渴时的经常选择，，，可事实上这对康健是一项大挑战……

　印度医学家发明，，，通常碳酸饮料消耗量大的人群食管癌爆发率都有增添，，，这意味着碳酸饮料和食管癌的发病有某种一定联系。。。。

　　一些医生推测可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，，，从而刺激食道，，，增进食道癌爆发，，，然而这种诠释现在还没有富足的研究证据，，，仅仅是一种假设。。。。天天喝几多充气饮料可能增添食道癌的爆发，，，也没有一个可靠的数据。。。。然而可以一定的是，，，患有消化道疾病的人和胃肠功效不良者应当严酷控制充气饮料，，，幼儿也应当只管远离这类饮品。。。。

　　无论致癌与否，，，碳酸饮料都是饮食当中的不康健因素。。。。

危害一：首先，，，其中含有10%左右的精制糖，，，逐日摄入2罐碳酸饮料便不知不觉吃下去70克白糖，，，带来280千卡的热量。。。。若是天天不增添运动量，，，也不镌汰三餐食量，，，那么三个月中多摄入的热量相当于增添脂肪2.8公斤。。。。“减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不可称为康健饮料，，，由于其中仍然含有二氧化碳和咖啡因，，，仍然不具备营养价值，，，并且其中合成甜味剂的清静性也受到不少质疑。。。。

危害二：其次，，，碳酸饮料险些不含糖以外的营养成份，，，绝对不可取代水果蔬菜、米饭馒头和肉蛋奶的营养。。。。喝碳酸饮料之后感受胃中饱胀，，，对胃容量小的儿童来说更是云云，，，那么喝碳酸饮料无形间会镌汰三餐中营养富厚食物的的摄入量，，，降低了膳食的质量，，，甚至导致营养缺乏症。。。。一些年轻怙恃放任幼儿大宗饮用碳酸饮料，，，往往导致多种营养素缺乏，，，儿童生长发育受阻。。。。

　 危害三：别的，，，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐。。。。它们不但在营养上毫无价值，，，甚至会成为身体需要处置惩罚的废物，，，其中的磷酸盐还会滋扰钙的吸收。。。。

　　冰镇碳酸饮料之以是受到人们的接待，，，是由于它含有大宗二氧化碳气体，，，进入人体后通过打嗝带走肠胃的热量，，，使人们感受清新而凉爽。。。。然而，，，二氧化碳自己对人体有害无异，，，可能会增添血液中的二氧化碳含量，，，倒运营养素的转运。。。。同时，，，从防暑降温顺为身体增补水份的效率来说，，，碳酸饮料远远缺乏茶水、酸梅汤、柠檬水、绿豆汤和淡豆浆。。。。【泉源：搜狐康健】

12种家常食物资助睡眠

开场白：失眠的痛苦只有那些体验过的人，，，才华真正相识。。。。当夜深人静时，，，只有你还在辗转反侧，，，让我们来为你想些步伐，，，试试这12种神奇的催眠食物……

　 1.食醋催眠：有些人远程旅行后，，，劳累太过，，，夜难安睡，，，可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。。。。饮后笃志闭目，，，不久便会入睡。。。。

　　2.糖水催眠：若因急躁发怒而难以入睡，，，可饮一杯糖水。。。。由于糖水在体内可转化为大宗血清素，，，此物质进入大脑，，，可使大脑皮层抑制而易入睡。。。。

3.牛奶催眠：牛奶中色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，，，它不但有抑制大脑兴奋的作用，，，还含有能使人爆发疲倦感受的作用。。。。它是体内不可缺氨赡氨基酸之一，，，一杯牛奶中的含量足够起到使人歇息的作用，，，可使人较快地进入梦乡。。。。

4.水果催眠：太过疲劳而失眠的人，，，临睡前吃苹果、香蕉等水果，，，可抗肌肉疲劳；；；若把桔橙一类的水果放在枕边，，，其香味也能增进睡眠。。。。

　　5.面包催眠：当你失眠的时间，，，吃一点面包，，，能使你清静下来，，，催你入眠。。。。

　　6.小米催眠：小米除含有富厚的营养身特殊，，，小米中色氨酸含量为谷类之首。。。。中医以为，，，它具有健脾、和胃、歇息等功效。。。。食法：取小米适量，，，加水煮粥，，，晚餐食用或睡前食用，，，可收歇息之效。。。。

　 7.鲜藕催眠：藕中含有大宗的碳水化合物及富厚的钙、磷、铁等和多种维生素，，，具有清热、养血、除烦等功效。。。�？？？？？芍窝槭�。。。。食法：取鲜藕以小火煨烂，，，切片后加适量蜂蜜，，，可随意食用，，，有安神入睡之功效。。。。

　　8.葵花籽催眠：葵花籽富含卵白质、糖类、多种维生素和多种氨基酸及不饱和脂肪酸等，，，具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。。。。每晚嗑一把葵花籽，，，有很好的歇息功效。。。。

　　9.莲子催眠：莲子清香适口，，，具有补心益脾、养血安神等功效。。。。近年来，，，生物学家经由试验证实，，，莲子中含有的莲子碱、芳香甙等因素有镇静作用；；；食用后可增进胰腺渗透胰岛素，，，进而可增添5 羟色胺的供应量，，，故能使人入睡。。。。每晚睡前服用糖水煮莲子会有优异的助眠作用。。。。

　 10.大枣催眠：大枣味甘，，，含糖类、卵白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，，，有补脾、安神的功效。。。。每晚用大枣30～60g，，，加水适量煮食，，，有助于入眠。。。。

　　11.促眠饮料：取洋葱100g切片，，，浸泡在600mL烧酒中，，，1星期后取出。。。。以洋葱酒10ml，，，牛奶约90ml，，，鸡蛋1个，，，苹果半个榨汁。。。。协调后，，，于睡前30分钟饮用。。。。

　　12.莴笋催眠：莴笋中有一种乳白色浆液，，，具有安神镇静作用，，，且没有毒性，，，最相宜神经虚弱失眠者。。。。使用时，，，把莴笋带皮切片煮熟喝汤，，，特殊是睡前服用，，，更具有助眠功效。。。。【泉源：搜狐康健论坛】

责任编辑：三亚环投集团